Name: Zoete aardappelpasta met spekjes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g spek (in blokjes); 1 ui (gesnipperd); 2 tenen knoflook (fijn gesneden); 600 g flespompoen (of zoete aardappel); 100 g spinazie; noten (optioneel als garnituur); 300 g zalm

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zoete aardappelpasta met spekjes

Elke

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Porties 2 personen

Ingrediënten

100 g spek in blokjes
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook fijn gesneden
600 g flespompoen of zoete aardappel
100 g spinazie
noten optioneel als garnituur
300 g zalm

Instructies

Schil de flespompoen met behulp van een dunschiller en draai er met een spiraalsnijder noodles van.
Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes krokant.
Voeg ui en knoflook toe en bak deze zacht.
Schep pompoennoodles door het gerecht en bak deze ongeveer 3 minuten mee tot de noodles wat zachter geworden zijn.
Schep de spinazie even snel door het gerecht en serveer meteen.