Pasta carbonara met gerookte zalm
Ingrediënten
- 500 g tagliatelle
- 2 eieren
- 100 g zalm gerookt
- 15 blaadjes basilicum
- room
- sjalot
- peterselie
- visbouillon
- mierikswortel
- dille
- witte wijn
- peper
- zout
- nootmuskaat
- erwten
Instructies
Voorbereiding
- Snij de gerookte zalm in reepjes. Kluts de twee eieren. Voeg de basilicum, in stukjes gesneden, toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Bereiding
- Breng 5 liter water aan de kook en doe er de tagliatelle in. Laat 1 minuut koken.
- Giet af en breng onmiddelijk opnieuw in de kookpan. Giet er de geklutste eieren over en schep om. Door de warmte van de pasta zullen de eieren lichtjes beginnen stollen.
- Schep er de reepjes gerookte zalm door.