Kook de aardappelen beetgaar. Laat uitlekken en snij in plakjes.
Pel de ui en snij in halve ringen. Bak ze samen met de spekblokjes in vetstof en kruid met versgemalen peper.
Vet een ovenschaal in en wrijf ze in met de teentjes look. Vul ze afwisselend met lagen aardappelplakjes en lagen uien met spek.
Kruid met peper en zout. Schenk er room over.
Dek af met plakjes raclettekaas.
Plaats 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C tot de kaas gesmolten is.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met een groene salade.
