Supersnelle spinaziesalade
Ingrediënten
- 200 g spinazie verse, jonge
- 75 g feta
- 1 handvol cashewnoten
- 2 lente-uitjes of een halve rode ui
- 1 handvol olijven zwarte
Voor de dressing
- 1 el water
- 1 el olijfolie
- 1,5 el balsamicoazijn
- 1 kl honing of ahornsiroop
- peper
- zout
Instructies
Dressing
- Doe het water, de olijfolie, de balsamicoazijn en de honing in een kommetje en meng goed totdat de honing is opgelost.
- Breng op smaak met peper en een heel klein beetje zout.
Salade
- Was de spinazieblaadjes en dep ze droog.
- Snij de feta in blokjes van 2cm dik. Breek de cashewnoten in stukjes en snipper de ui heel fijn.
- Doe de spinazie, feta, cashewnoten, ui, en olijven in een slakom.
- Giet de dressing over de salade en dien meteen op.