Pizza met rode biet, chilipeper, tomaten en geitenkaas
Ingrediënten
- 2 rode bieten gekookt
- 1 teentje knoflook
- 1 rood chilipepertje
- 400 g kerstomaten gehalveerd
- 4 porties kant-en-klaar pizzadeeg
- 250 g geitenkaas
- honing vloeibaar
- enkele blaadjes basilicum vers
- zout
- peper
Instructies
- Snij de bieten in blokjes en pureer ze grof met de knoflook.
- Verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en hak het fijn. Meng door de biet en kruid met zout en peper.
- Rol het deeg uit en verdeel er de bietensaus over.
- Leg er kerstomaatjes en de verkruimelde geitenkaas op.
- Sprenkel een beetje honing over de pizza’s en bak ze 15 à 18 min in de voorverwarmde oven (200°C).
- Werk af met basilicum en dien meteen op.
Notities
Tip: voeg indien gewenst wat chorizo toe
Per portie:
- 911 kcal
- 29,7 g vetten
- 129,8 g koolhydraten
- waarvan 11 g suikers
- 5,3 g vezels
- 27,9 g eiwitten