Snij de gerookte zalm in reepjes. Kluts de twee eieren. Voeg de basilicum, in stukjes gesneden, toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Bereiding
Breng 5 liter water aan de kook en doe er de tagliatelle in. Laat 1 minuut koken.
Giet af en breng onmiddelijk opnieuw in de kookpan. Giet er de geklutste eieren over en schep om. Door de warmte van de pasta zullen de eieren lichtjes beginnen stollen.