kokoscrème met rum en ananas
Ingrediënten
- 1/4 ananas
- 4 el suiker riet
- 2 cl paneermeel
- 80 g kokoscrème
- 1 zakje vanille suiker
- 200 ml room minstens 30% vetgehalte
Instructies
- chil de ananas en verwijder het hart. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes en hou een beetje van het sap apart. Meng met de rietsuiker en rum en laat rusten.
- Meng de yoghurt met de kokoscrème en de vanillesuiker. Klop de room stijf en verdeel onder het kokosmengsel.
- Verdeel de ananasblokjes over de glazen en schep er een laagje kokosmengsel op. Druppel het ananassap eroverheen en zet in de koelkast tot aan het serveren.