Basilicumsoep en bruschetta
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 selder
- 1 aardappelen
- 1 stuk prei wit
- 1 klontje boter
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 plantje basilicum
- peper
- zout
- 1 ciabatta
- tomatenpicada
Instructies
- Snij de ui, selder, aardappel en prei in kleine stukjes en stoof aan in wat boter. Voeg het water en de bouillon blokjes toe en laat goed doorkoken.
- Doe het basilicum in een blender en giet er de hete soep over. Mix alles tot je een groene, gladde soep krijgt. Kruid met peper en zout.
- Snij de ciabatta in sneetjes en gril in de oven. Besmeer rijkelijk met de tomatenpicada en dien op met de soep.