Verwarm de oven voor op 220 graden C.
Schil de appels en snij in dunne schijfjes.
Rol het bladerdeeg uit en snij in 3 gelijke delen. Verdeel de appelschijfjes over de 3 stukken bladerdeeg. Zorg dat je telkens 1 helft van het deeg vrij laat.
Bestrooi de appels met kaneel en vanillesuiker.
Voeg een scheutje melk toe aan de eidooier.
Bestrijk de randen van de stukken bladerdeeg met het eidooiermengsel en vouw toe.
Bestrijk de bovenkant van de appelflappen ook met het eidooiermengsel. Bestrooi de bovenkant van de appelflap indien gewenst met parelsuiker.
Plaats de appelflappen gedurende 30 minuten in de oven op hoogte 2.
Smakelijk!
