Volkoren spaghetti met gegrilde kip en mango
Ingrediënten
- olijfolie
- kipfilet
- tomaten gepeld
- sjalot
- mango in blokjes
- parmezaan
- peper
- zout
- peterselie vers gedroogde
Instructies
- Snij de kip in blokjes en bak deze in olijfolie. Voeg hierbij in stukjes gesneden sjalot en mango toe. Laat even stoven.
- Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe aan het geheel en laat pruttelen tot het vocht wat is afgenomen.
- Kook de pasta beetgaar in voldoende water, giet af en laat uitlekken.
- Hak wat peterselie fijn en voeg toe naar eigen smaak. Werk af met peper, zout en geraspte Parmezaanse kaas. Smakelijk!