Boen de appels goed schoon. Snij ze in blokjes. Vermeng met 1 el honing, 1 el citroensap en de sinaasappellikeur.
Klop de mascarpone op met de room en de rest van de de honing. Doe er de rest van het citroensap bij. Klop nog eens goed op.
Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Spatel de eiwitsneeuw luchtig door de mascarponecrème. Verkruimel de biscuits.
Vul mooie hoge glazen met, in laagjes:
-koekjeskruimels
-appels
-mascarponecrème.
Zet ten minste 1 uur in de koelkast.
Werk af met noten net voor je het dessert serveert.
