Kook het water in een grote pan op een hoog vuur.
Voeg 2 eetlepels zout toe aan het water en voeg de pasta toe.
Kook de pasta tot bijna al dente of 1-2 minuten minder dan de aanbevolen kooktijd.
Giet de pasta af en zet opzij.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kip, zout en peper toe. Leg kip opzij.
Voeg 2 eetlepels olijfolie, knoflook en rode chilivlokjes toe en roer.
Voeg de geplette tomaten toe, roer enkele minuten.
Voeg de room toe, roer tot het is opgenomen.
Voeg spinazie toe en roer tot de spinazie volledig verwerkt is
Voeg de kip, pasta en parmezaanse kaas toe, roer tot de pasta gelijkmatig bedekt is.
Garneer met meer Parmezaanse kaas en serveer!
