Kleurrijke bonenschotel
Ingrediënten
- 2,5 el olie
- 4 wortels dikke, in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 2 groene paprika's in reepjes
- 800 g Gehakt runds
- 525 g witte bonen in tomatensaus
- 6 el kaas geraspt
- 180 g rijst volkoren
Instructies
- Verhit de olie in een braadpan. Bak de wortel, ui en paprika ongeveer 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak rul in ca. 4 minuten.
- Kook de rijst in een afzonderlijke kookpot (met bouillonblokje).
- Voeg de witte bonen met tomatensaus toe aan de groenten en het gehakt en warm goed door. Voeg de rijst toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de bonenschotel met geraspte kaas.