Name: Eierpasta van griesmeel
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Ingredients: 4 eieren (grote, 205 ml); 2 grote el water (30 ml); 1 grote el zonnebloemolie (15 ml); 420 g griesmeel; 1/2 el zout (2ml)

Naar recept gaan Recept afdrukken

Eierpasta van griesmeel

Lisa Wouters

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 7

Totale tijd 12

Porties 625 gram deeg

Ingrediënten

4 eieren grote, 205 ml
2 grote el water 30 ml
1 grote el zonnebloemolie 15 ml
420 g griesmeel
1/2 el zout 2ml

Instructies

Bereiding

Doe de eieren, het water, de olie, het meel en het zout in de mixerkom. Bevestig de kom en de platte menghaak. Schuif naar snelheid 2 en mix gedurende 30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak. Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2 minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het gedurende 1 tot 2 minuten met de hand.
Verdeel het deeg in acht stukken vooraleer u het met het pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.

Koken

Voeg twee theelepels zout en 1 grote eetlepel olie (optioneel) toe aan 5,8 l kokend water. Voeg geleidelijk aan de pasta toe en laat alles koken tot de pasta “al dente” is of beetgaar.
De pasta drijft bovenaan het water terwijl hij kookt; roer daarom regelmatig in de kookpot om de pasta gelijkmatig te laten koken. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.