Aardappelsalade met watermeloen, feta en pompoenpitten
Ingrediënten
- 800 g aardappelen vastkokend
- 150 g garnalen grijs
- 4 lente-uitjes
- 0,25 watermeloen
- 250 g feta
- olijfolie
- 100 g pompoenpitten
- pancetta
- peper
- zout
Instructies
- Gaar de aardappelen in de schil in lichtgezouten water. Pel de aardappelen en snijd in stukken.
- Snijd de watermeloen in blokjes en snipper de lente-uitjes fijn.
- Rooster de pompoenpitten in een droge pan. Meng alles en besprenkel met een beetje olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
- Werk de salade af met de feta en grijze garnalen.