Wilde rijst met zoete aardappelen en bospaddenstoelen
Voorbereidingstijd20 minutenmin
Totale tijd20 minutenmin
Porties: 4personen
Auteur: Elke
Ingrediƫnten
200gwilde rijst
1zakjezoete aardappelenSo Fresh
olijfolie
2sjalottenfijngesnipperd
150gbospaddenstoelen
3elsalievers, gesnipperd
100ghazelnotenongezouten
60gparmezaangeraspt
zout
peper
Instructies
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de blokjes zoete aardappel. Verhit een scheutje olijfolie en fruit de sjalotten met de bospaddenstoelen. Kruid met peper en zout.
Meng de zoete aardappelen, de paddenstoelen, de salie en de hazelnoten onder de rijst.
Schik op de borden, giet er een scheutje olijfolie over en bestrooi met geraspte Parmezaan