Kook de risoni gaar (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
Verhit intussen 1 el olijfolie in een kookpot en bak de ui en de knoflook glazig. Voeg de diepgevroren ratatouille toe en laat 6 minuten stoven. Roer regelmatig om en kruid met peper en zout. Giet er de kerstomatensalsa over en laat nog 10 minuten sudderen.
Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en bak het pitavlees 6 minuten. Kruid met peper.